Zutaten:

2 Kaki(s) von merkur frucht
300 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
2 Ei(er)

80 ml Öl
140 g Zucker
100 g Frischkäse
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
90 ml Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Kakis schälen und in Stückchen schneiden.
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Zucker, Frischkäse, Vanillinzucker, Salz und Milch schaumig schlagen.
Mehlgemisch und Kakistückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.